Повар

Повар должен знать:

Рецептуры, технологию приготоаления блюд. правила порционирования, оформления и подачи блюд; 

правила раздачи, сроки и условия хранения блюд правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;